«La mémoire n’est pas seulement un devoir, c’est aussi une quête» Commandant Hélie de Saint-Marc «Du niçois Mesclum, un mélange de pousses et de feuilles de cinq variétés différentes de plantes potagères que l’on consomme en salade. J’ai transcrit ces quelques citations pour un menu varié et divers, afin de nourrir l’esprit de la situation actuelle. Des slogans, des anecdotes, des citations que j’ai puisés lors de mes différentes lectures, m’ont également influencées à échafauder des exemples, des proverbes et des extraits de textes Sachant que l’histoire est un éternel recommencement, d’autant que certains de ces proverbes, remontent dans la nuit des temps et que la plupart du temps, on les ignore. Alors qu’ils sont pour la plupart factuels et que personne n’applique. Ils ne sont remis en avant, qu’à la lumière d’un évènement, dans le cadre d’un constat une fois que la situation s’est répétée. Trop de liberté tue la liberté et c’est la mort du bon sens tout simplement!»

André Monray